医学科普不粘锅,不粘锅的作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于医学科普不粘锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍医学科普不粘锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 304不锈钢锅和不粘锅哪个健康？
2. 不粘锅304好还是306好？
3. 不粘锅被刮花涂层怎么办？
4. 有些人认为用不粘锅做饭会致癌，是真的吗？有哪些科学依据？

304不锈钢锅和不粘锅哪个健康？

304不锈钢锅属于食品级的原料，对人体健康没什么影响，使用维护起来很方便，刷洗也不挑剔，钢丝刷都可以用。就是加热部分容易发黑、氧化。时间长了不美观。

不粘锅是上面附加了一层涂层，在炒菜的时候很好用，的确是不容易糊底。但比较娇气，锅铲只能是硅胶铲、木铲。铁铲和不锈钢锅铲都不能用。而且即是如此，时间长了涂层容易脱落，一般来说两三年就会对人体不太健康了。所以要看个人使用起来顺手的程度来选择。

304不锈钢锅好，是不锈钢中常见的一种材质，密度为7.93 g/cm3，业内也叫做18/8不锈钢。耐高温800度，具有加工性能好，韧性高的特点，广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。从材质方面讲，通过高温，304不锈钢也是无毒的。

不粘锅304好还是306好？

没有306，应该是316，不粘锅用316

日常生活中所见的304、316等牌号就是奥氏体不锈钢的300系列钢，304和316抗菌不锈钢有什么区别，304抗菌不锈钢的主要元素是镍(Ni)和铬(Cr)，一般认为Ni含量大于8%，Cr含量大于18%，就可以认为是304抗菌不锈钢。

316抗菌不锈钢在304的基础上加入了钼(Mo)，这大大提高耐蚀性、耐磨性和高温强度，316抗菌不锈钢的造价比304抗菌不锈钢高出不少，316抗菌不锈钢健康无毒不生锈，常用于海用设备、化学、染料和医疗行业，虽然作为日常生活用品的原料略显奢侈，但在高温条件下比304抗菌不锈钢更耐腐蚀，是食品范围内安全指数非常高的材质。

不粘锅被刮花涂层怎么办？

不粘锅涂层已破损就应该把锅扔掉。原因:1. 不粘锅涂层是用PTFE制造的。PTFE在260度便开始有化学变化, 350度就溶化分解.发放出来的气体,可以把鸟杀死,把人弄到不适.当涂层一旦破损,很小块的PTFE便会容易掉出来,混入食物里,化学变化也更容易发生. 绝对不健康.但在欧洲用的新一代陶瓷不粘锅涂层,耐热性很高,也不会发出有毒气体,所以没有以上这个问题.2. 当不粘锅涂层有破损时,底层金属便露出来.这金属一般是铝质.在这个情况煮食物,是最容易把铝溶解到食物内,尤其是酸性的食物.虽然铝质的危险性是没有被证实,但多项医学报告显示铝质与老年痴呆症有关连.为了避免这些风险,不应该继续使用涂层已经破损的不粘锅.

有些人认为用不粘锅做饭会致癌，是真的吗？有哪些科学依据？

英国《每日邮报》报道，一个来自美国环保机构的最新报告称:不粘锅中的化学物质脱落进入水或者食物中，可能导致癌症。这种被称为PFOA的化学物质会导致癌症，胆固醇过高，免疫系统功能降低。研究发现1/3的食品包装都含有PFOA。

PFOA指全氟辛酸，是一种人工合成的化学品，通常用于生产高效能氟聚合物不可或缺的加工助剂。世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，PFOA在2B类致癌清单中。

国内最常见的含氟聚合物是聚四氟乙烯涂层，亦称"不粘炊具"，为提供光滑非粘的特性，不粘涂层已经广泛应用于以健康为目的的不含脂肪和低脂肪的煎炒烹炒中。PFOA会残留于人体短至四年长达半生的时间。

我国现有管控政策和建议:

1.中国暂时无专门针对PFOA环境风险的管控政策，涉及的相关政策法律包括。

环境保护部发布的《环境保护综合名录》，将以PFOA为加工助剂生产的不粘锅氟树脂涂料纳入了"高污染，高环境风险产品"名单。

2.国家发展和改革委员会发布的《产业结构调整指导目录》，将以PFOA为助剂的氟聚合物列入淘汰目录 并鼓励开发PFOA的替代品。

但是我国的PFOA管理措施还只是初步的，与全球掌控PFOA的积极行动还存在差距。

不粘锅可能含致癌物：全氟辛酸铵（PFOA）　　全氟辛酸铵（PFOA）的作用是将特氟龙涂层牢牢固定在厨具的表面。实验室数据表明，高剂量的PFOA暴露与动物模型的癌症发生相关。PFOA还可能导致胆固醇水平升高，甲状腺疾病及不育。更糟糕的是，PFOA在人群血液样本和环境中也有发现。　　但必须要说明的是，目前并没有任何研究表明人群血液中检测到的PFOA是源自对特氟龙厨具的使用。尽管PFOA在一些公共水源中也能检测到，科学家们并不清楚PFOA是如何进入我们的环境的。因为除特氟龙的制造外，PFOA也被广泛用于制造其他产品，包括防雨外套、织物保护层、防火套管及密封带，因此PFOA可通过多种途径进入我们的环境。　　另一方面，在不粘锅制造中的加热过程，绝大部分PFOA已被破坏。因此，在不粘锅厨具成品中，PFOA的含量应该是极微量的。

一、回答题主的第一个问题

质检合格的不粘锅根本不会致癌！

除了不粘锅之外，家里的电饭锅、电饭煲上面的涂层也是特氟龙，所以质检合格的产品根本不用担心食品安全问题！

二、回答题主第二个问题

不粘锅涂层和电饭煲涂层用的都是相同的物质——特氟龙，这种物质的化学本质是聚四氟乙烯，具备极强的稳定性（强酸强碱都不能与它反映，因此作为容器广泛的存在于工业中）。

特氟龙具有高温稳定、低温不脆化、表面能低不粘油和水，正是因为这些特性所以非常适合作为不粘锅涂层使用。

涂层损坏误食后入身体内会怎样？聚四氟乙烯涂层不会与身体内的任何物质发生发生，怎样吃进去的就怎样排出体外！也是因为这种稳定性，所以可以作为人造脏器的材料，应用于医学之中。

三、某些答主不负责任的言论让人气愤

“煎鱼，烧菜再也不怕粘锅了”不知道什么时候，不粘锅成为了炒锅首选，成为了家中厨房必备。对于使用不粘锅有致癌的话题也经常被质疑。到底使用不粘锅会不会致癌呢？

不粘锅的涂层主要是化学涂层和陶瓷涂层，一般以化学涂层居多。争议较多的是化学涂层，而化学涂层产品是不粘锅的主流产品。

不粘锅的涂层主要为特氟龙，化学名称叫聚四氟乙烯，这种材料比较稳定，具有耐高温、耐低温、耐腐蚀、无毒害等优点。

但是，如果表面涂层刮伤后就会溶出致癌物质有致癌的风险。所以在使用不粘锅时不要使用铁制铲子，以防破坏涂层。不粘锅还要避免“干烧”。不使涂成受到破坏，在常温下具有非常稳定的性质，不粘锅是不会对身体产生危害的。

我是家居百事，感谢大家的阅读。

展开全部 对于市面上流行的不粘锅来说，对人体有害的不是聚四氟乙烯，而是里面的助剂PFOA。但是PFOA的危害也只是片面的。先说聚四氟乙烯。这货是超级塑料，不溶于任何溶剂，不能被强酸强碱分解，体现出极强的生物惰性。因此这种材料在[_a***_]的科研实验室中有着广泛的应用。如搅拌磁子，就是一层聚四氟乙烯包着的磁铁。再比如反应釜的内胆，就是聚四氟乙烯，两三百度的高温高压下使用，你说牛不牛。对于厨房烹饪来说，一般食用油的沸点也就两百多度，即便是爆炒，温度一般也不超过250度。另外提一下，一般食用油的烟点都在250度之下。换句话说，油都马上着火的时候，聚四氟乙烯都不能分解。因此可以无视聚四氟乙烯的危害。再说PFOA。这玩意楼上已经有人说的很详细了，这里就不在赘述。但是需要说明的是，现在的不粘锅产品都已经不允许使用PFOA。也就是说，2011年之后的、合格的不粘锅产品，里面是不含PFOA的。所以对于楼上提到不粘锅产品里含有千分之五的PFOA，我不知道这个数字从哪里来的。与本人检索到的信息相悖。另外提一点，即便是2011年之前、使用了PFOA的不粘锅，也可以大可放心。在不粘锅制作的过程中，大部分的PFOA都已经分解了，残余量微乎其微。

到此，以上就是小编对于医学科普不粘锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于医学科普不粘锅的4点解答对大家有用。