菠菜医学科普,菠菜的医用价值

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菠菜医学科普的问题，于是小编就整理了1个相关介绍菠菜医学科普的解答，让我们一起看看吧。

1. 菠菜有哪些功效？

菠菜有哪些功效？

说实话，对于很多孩子而言，菠菜也许并不是十分受欢迎的蔬菜，不仅仅因为它们的青草味儿，还有那种常会出现的土腥味儿。但是它的营养的确扎实。同很多绿叶蔬菜一样，菠菜中含有大量的铁元素和胡箩卜素。每100克菠菜的β-胡萝卜素含量可以达到5.63毫克，而铁元素含量可以达到2.71毫克，比每100克大***的铁元素含量0.5毫克多得多。这也不奇怪，因为铁元素和β-胡萝卜素都是光合作用中重要的化学物质。β-胡萝卜素一方面承担着吸收光能的任务，也担负着遮蔽过多高能光线保护叶绿体的使命；而铁离子则在光能转化为化学能的能量传递过程中发挥着重要作用。这就不难理解，为什么菠菜中的铁和β-胡萝卜素的含量高了。

与此同时，菠菜中还含有丰富的维生素C和维生素E。以及大量的膳食纤维，并且菠菜的热量很低，每100克菠菜只有96焦耳的热量。所以菠菜活跃在各类减肥食谱上，也就顺理成章了。

特别需要注意的是，菠菜中还含有大量的钙（99毫克/100克）,但是这些钙很难被我们人体摄取，只能吸收其中5%的钙质。而西兰花中钙的含量虽然不高（47毫克/100克），我们却能吸收其中一半。这是因为草酸的原因。但其实只要不过量摄入草酸，微量摄入对人体健康还是有好处的。因为草酸易溶于水，所以爱吃菠菜的朋友，只要用水焯一下菠菜，就能安全许多。

吃菠菜，好处多多。它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质，丰富的钙质、铁质，辅酶Q10等多种营养素。性甘，凉。能滋阴平肝，止咳，润肠。还能用于头痛，目眩，风火赤眼，消渴，便秘。菠菜***微辛、甜，微温。有祛风明目，开通关窍，利胃肠的作用。

简单的说菠菜有三大功效：

1、通肠导便，防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，吃菠菜能有助于促进排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育，增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。特别是学生学习用眼过度劳累，吃菠菜对眼睛特别好。

3、保障营养，增进健康

这个毋庸置疑，天然绿色食品的菠菜，中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的***治疗作用，所以我们可以适当的多吃这类绿色蔬菜。一般搭配猪肝，或者搭配花生，松仁腰果等炒着吃，也可以凉拌着吃，口感都非常不错。

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想要了解食物的功效，得从食物所含的营养成分分析，毕竟真正发挥作用的是这些看不见的营养物质。菠菜这种深绿叶蔬菜，富含维生素A、维生素C、维生素K1、叶酸、铁、钙、以及叶黄素、玉米黄素、槲皮素等植物成分，且纤维含量高、热量低。有利于促进眼睛健康、减少氧化应激反应（抗氧化剂）、有助于预防癌症、调节血压。

下面，“问上医”为您详细介绍菠菜的营养构成和对健康的影响。

1.菠菜富含多种维生素和矿物质：

维生素A，菠菜有丰富的类胡萝卜素，人体可将其转化为维生素A；

维生素C，维C是强大的抗氧化剂，有助于改善皮肤、促进免疫系统健康；

维生素K1，维生素K是对血液凝结至关重要，一片菠菜叶就能满足一天所需一半的维K；

叶酸，对细胞功能和组织生长很重要，孕妇尤其要摄入足量叶酸；

铁，铁能促进血红蛋白生成，而血红蛋白是运送氧气的物质，缺铁很容易贫血；

钙，

菠菜食用功效：

菠菜清新爽口，做汤，拌馅，凉拌都是津津乐道的美食。今天就来介绍一下菠菜有哪些功效？

首先菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；所以具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效；

同时主治高血压、经常性头痛、目眩、清热、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症，菠菜含铁丰富，常用来幼儿补铁***。

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东方花雪

说到菠菜的功效，最厉害的当属在《大力水手》中的表现了------一罐菠菜吃下去，立刻变得力大无穷。这么超能力恐怕连菠菜自己也没想到吧！

现实中的菠菜虽没有这么神奇，但的确也是营养丰富，堪称蔬菜中的佼佼者之一。

l 说到菠菜，一定要提的就是叶酸，最早的叶酸就是在菠菜中发现并提取的。叶酸不仅能预防胎儿神经管畸形，还能促进造血，叶酸缺乏也是造成粥样动脉硬化的一个危险因素。

l 菠菜中的矿物质包括钾、镁、钙等含量都不低，对于稳定血压，促进骨骼健康有积极作用。

l 菠菜中叶黄素的含量高，β胡萝卜素也很丰富，两者共同作用，对眼睛的健康大有益处。

l 除上述物质外，还有维生素C、膳食纤维、多酚类等营养素，它们各有所长，共同组合，使菠菜在对抗自由基，预防癌症及心脑血管疾病，促进肠道健康等方面发挥着非常重要的膳食健康意义。

然而生活中菠菜的这些优点似乎并没有引起人们过多的关注，相反却是其他的一些话题更博眼球，而这些话题恰恰反映出人们对菠菜认识上的误区。

误区一：菠菜含草酸多，会抑制钙的吸收。

菠菜的确含较多草酸，但只要焯过水后，大部分的草酸就会被溶解掉，这样即便与豆腐、虾皮等钙含量高的食物搭配也不必担心钙的流失。对健康人来说，草酸在肠道中的吸收率并不高，但要提醒的是患有肾结石的人还是要控制菠菜的食用量。

误区二：痛风或高尿酸血症的人不适合吃菠菜。

到此，以上就是小编对于菠菜医学科普的问题就介绍到这了，希望介绍关于菠菜医学科普的1点解答对大家有用。