cysgjj 发布于2024-10-27 20:07:05 健康问答 30 次
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我们先看蛋白质。醇溶谷蛋白的含量米饭有20%,面食则有40%,从含量上讲面条更多。不过面条中严重缺乏赖氨酸,这是一种人体必需的氨基酸,而米饭蛋白的质量在谷类中则是比较高的,所以蛋白质上米饭和面条各有所长。
再看维生素,主食是我们摄取B族维生素的重要渠道,但大米中的维生素B1含量原本就只有小麦的一半,经过精白处理后又减少了一些。所以在维生素方面面条有明显的优势。
三高人群在饮食上是需要非常注意的。胆固醇高的,升糖快的,动物脂肪什么都尽量别吃或者少吃。粉浆面条升糖快。不适合三高人群吃。因为粉浆面条在人体内吸收太快,血糖会快速升高,对身体是有危害的。因此,不要吃粉浆面条。为了身体健康。大家不要吃面条,升糖快。
1岁宝宝是可以吃盐和油的,但是不能吃太多,以免使胃部和肾脏加重了负担。1岁之前的宝宝,味蕾是没有发育完的,在1岁之前,尝到的食物都是有味道,过多的盐对宝宝的肾脏有着严重的伤害,所有一岁之前的孩子是不需要在食物里面添加食盐的,平时吃的食物里面含有的盐分可以满足需要的盐分的摄入。
这件事情上中原地区普遍都会做一碗长寿面给过生人的人,因为小麦在我国是主要的粮食作物磨成面粉又可以做出很多的食品,面条在古人和现代人的饮食习惯上都是不可或缺的,在过生人时自然也会将面条作为主食端上餐桌,也是因为面条长而瘦就取谐音长寿面而流传至今。
在豫东民间老人过寿时(也叫过生),亲朋好友都要来给老人祝寿,人到80岁就称高寿了,在寿宴上都要给老寿星做一碗寿面,也就是我们当地所称的面条,但这碗寿面和平时的面条是不一样的,这碗面的用料是有讲究的,要备一个鸡蛋,二棵青菜,一份面条,在豫东寿面又称素面,吃饭的中间要把寿面端上来,在这时要唱生日歌,亲朋好友要给寿星拜寿,敬酒!寿面在大江南北是不一样的,寿面有园的,有方的,有扁的。有荤的,有素的,现在40岁至70岁的人过生也吃寿面,年龄段不同,过生吃寿面的气氛是不一样的。
我觉得过生日吃面条应该是汉族人的传统,而少数民族的人们在过生日时,是不一定会吃面条的。
据说,东北人大多都是清朝末期闯关东过来的,来自山东河北的很多,一般也都是汉族居多,所以东北人也很多过生日吃面条的。
记得我很小的时候,爸爸过生日时奶奶就给做的刀切面,由于那时后生活贫困,平常吃的都是粗粮,能吃上一顿白面就算是过年了,于是我们大家就都跟着吃面条,在好奇心的驱使下,我就问奶奶过生日为什么要吃面条呢,为啥不吃馒头或者吃饺子呢?
奶奶笑着对我说,吃面条是一种象征,过生日是人生的一次次经历,面条代表着长寿、大吉大顺,过生日吃面条就是对一个人的祝福,祝福他健康长寿,一生顺顺利利平平安安!过生日吃面条已成为家家户户的习惯了。
在那时起,我就知道了过生日时要吃苗条的,所以我们家每个人过生日时都会煮上一锅长寿面,在它那长长香香的味道中,给我们带来了人生中的最大快乐和喜悦,似乎也给我们带来了永远的幸福与健康!
我的家乡是甘肃兰州,在我们这里,尤其是农村,老人过寿都要吃长寿面的,这在2000年以前可以说是约定俗成的。近些年来,随着时代的变迁和人们生活方式的多元化,过寿吃的东西早已五花八门,应有尽有。
以前,不论谁家老人过寿,家里都会邀请亲朋好友、同村乡亲,这早上的第一顿饭就是长寿面,到后来也有的改成了上头舀汤。到了中午,第二顿饭开始,一般都是上兰州烩菜,再到后来,烩菜逐渐淡出了宴席,人们都将饭菜有了升级,都成了炒菜,有凉有热,还有最后一道“滚蛋汤”。
如今,长寿面基本也退出了寿宴,原因是好多人过寿都放在酒店,主要以炒菜为主。当然,一般的生日聚会,吃的东西就不那么讲究了,有吃火锅的,也有吃炒菜的,不一而足。
其实,所谓的长寿面,说白了就是老兰州的臊子面。这道面,放在寿宴就美其名曰长寿面,放在新媳妇进门吃就叫做下马宴席……
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