健康知识科普小知识鸡肉,健康的鸡肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康知识科普小知识鸡肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍健康知识科普小知识鸡肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等等，是不是鸡肉最健康？

鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等等，是不是鸡肉最健康？

正常的鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉都健康，特别是在没有工业化学污染地域自然散养和健康饲料喂养的。有污染的地域散养，以及大量喂食激素、抗生素豢养的都不健康。

首先，常态下，论营养，属鸡肉，俗话说得好：“四条腿不如两条腿的”、“地上跑的不如天上飞的”。走兽的肉不如飞禽的好吃，当然的营养也数飞禽了。

其次，当下养殖环境不容乐观。最早从养鱼开始，人工合成饲料。为了生长超常，饲料有了激素类添加；为了防治疾病，添加了抗生素。然后这类高密度、大规模的速生养殖技术迅速传播到鸡、猪养殖行业，而且蔓延到了奶牛、肉牛和羊群。

当人们实在无法忍受这些激素抗生素的时候，整个社会发生了原生态的觉醒，很多地方和经济组织纷纷行动起来，为了维护我们的健康食品，不惜跨界，养猪养牛。譬如猪，垄断流行几十年外国洋猪种有了本土原生猪种的挑战，丁磊的猪2016年就卖到20万元一头，可见人们对肉食品质的迫切期望。

最后，近几年，食品卫生监督越来越严厉，养殖行业已经追索到饲料生产各个环节，化学污染情况得到很大程度的遏制。相信不久的将来，大家都能够吃到放心肉。到那时，食品肉的品质真的比原生的还要健康，因为从饲养到饲料配比，都是最适宜家禽家畜健康生长的，肉质量自然比饥一顿饱一顿喂养大的好了。

每种肉都有自己的营养价值。无论是鸡肉（禽肉）、牛肉还是羊肉、猪肉（畜肉）都与人体健康有密切关系，适量摄入有助于增进健康。

畜禽肉对于人体所需的蛋白质、脂肪、维生素A、b族维生素、铁、锌、硒的贡献率高。但是畜肉与禽肉在脂肪酸的比例上差很远，从这个角度来说鸡肉确实要比牛肉、羊肉、猪肉健康。

牛肉、羊肉、猪肉这类畜肉类，铁主要以血红素铁形式存在，消化吸收率较高。但脂肪含量平均高达15%，且大多主要以饱和脂肪酸为主。

膳食饱和脂肪酸摄入量能明显影响血脂水平，有证据表明，血脂水平升高，特别是血清胆固醇水平的升高是动脉粥样硬化的重要因素，而膳食中饱和脂肪酸则与血清胆固醇升高有关。世界卫生组织和《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》都建议饱和脂肪酸的摄入量应该低于膳食总能量的10%。对于健康成年轻体力女性来说，那么一天的饱和脂肪酸的摄入应该低于20g。此外，摄入过多的畜肉能增加男性全因死亡、2型糖尿病和结肠癌发生的风险。

鸡肉等禽类，脂肪含量在9%-14%之间，脂肪酸构成以单不饱和脂肪酸油酸为主，其次为亚油酸、棕榈酸。脂肪酸组成明显优于畜肉脂肪，只要不过量食用，一般不会增加心血管疾病的发病风险。

但并不是说畜肉就不能吃了，不同种类的肉都应该适量吃，一点不吃或者大量吃都不可取。毕竟畜肉能提供丰富的矿物质。对于大部分中国人来说，畜肉类吃的往往比禽肉吃的多太多，应该做适量调整，减少畜肉的摄入量。

综上，鸡肉确实更健康，但是从提供营养素的角度来看，畜肉也要适量吃。

鸡肉属于禽肉，而牛肉、羊肉、猪肉属于畜肉，相对来说，鸡肉蛋白质含量高而胆固醇较低，所以要比猪牛羊肉健康一些。

对于高血糖、高血脂、高血压患者来说，营养师提倡的是，优先选择鱼肉和禽肉，避免选择畜肉。也就是说尽量选择白肉，避免食用红肉，红肉就是哺乳动物的肉，比如猪马牛羊，白肉就指鱼虾和鸡鸭鹅等。 通俗一点讲就是：”四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如水里游的。

那么我们再来说一下鸡肉，鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B1、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。此外，鸡肉还对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有一定的食疗作用。

而牛肉、猪肉、羊肉，虽说胆固醇含量会高一些，但也不是说不能吃了，而是应该适量的吃，每周一两次即可。因为这些肉类中也富含优质蛋白，并含有多种维生素矿物质等，适量的轮换着来吃，有助于均衡营养，提高机体免疫力。

但须注意，不要吃肥猪肉、肥牛肉等，也要少吃这些动物内脏。虽然动物内脏是补铁和补充维生素B族的良好来源，但因其胆固醇含量较高，所以一定要限制食用量。对于有高血脂和痛风的患者来说，动物内脏及肥猪肉最好禁食。

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肉食对于[_a***_]的营养、生存和发展起着极为重要的作用。人类的肉类食物中主要是畜肉和禽肉这两种，即红肉和白肉，红肉常指牛肉、羊肉、猪肉等所有哺乳动物的肉；而白肉是指肉质色浅呈白色的肉类，如禽类、鱼类等等。常有人说“白肉比红肉好”“宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”。

那么事实上，真的是鸡肉这些白肉比牛肉、羊肉、猪肉这些红肉来的健康来的营养吗？

让超哥为大家解答一下吧！

无论是红肉还是白肉，都是健康食品，但是相对于红肉来说，白肉会更有利于身体，但是红肉中的血红素铁也是我们人体必不可少的元素，因此，两者应该交替食用，适量食用，并非多多益善哦！

【红肉与白肉】

从科学的角度划分，“红肉”通常是指各种哺乳动物的肌肉，比如牛肉、猪肉、羊肉等等[1]，由于该类肉质中的肌红蛋白、血红蛋白、铁元素含量较高，一般在烹饪之前呈现鲜红色或者是深红色，故称为“红肉”。

到此，以上就是小编对于健康知识科普小知识鸡肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康知识科普小知识鸡肉的1点解答对大家有用。