食堂健康知识问答题库大全,食堂健康知识问答题库大全及答案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂健康知识问答题库大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食堂健康知识问答题库大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样建立食堂工作人员健康管理档案？
2. 有关食堂健康证食堂工作人员要去做健康证大概？
3. 食堂安全措施？
4. 食品从业人员健康管理制度？

怎样建立食堂工作人员健康管理档案？

1.食堂工作人员上岗前必须体检，体检合格且须持有《健康证》；

2.上岗后的员工每年需定期体检，频次企业可自定，但至少一年一次；

3.建立专门的食堂工作人员《健康档案》，做到一人一档，切忌混在一起；

4.每个员工的档案包含该员工的基本情况（姓名、年龄、籍贯、工作经历、入职时间、持证情况、既往病史等等），以及历次体检的报告单，发现异常的处理记录，下次体检的具体时间等等；

5.须由专人负责管理，可兼职，但忌多头管理。暂时就这些吧。

有关食堂健康证食堂工作人员要去做健康证大概？

如果真的走规定的话就是违规操作，食品从业人员直接或间接接触食品都需要健康证。但是几乎没什么地方能执行这么到位，真的吃出问题了马上说临时工干的。一般正轨注册的食堂工作人员必须有健康证的，而且也需要公示。

食堂安全措施？

关于食堂安全措施可以从以下几个方面来考虑：

卫生管理：根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律法规，对食堂的卫生和食品安全进行严格管理。定期对食堂进行全面清洁和消毒，确保食品加工场所、存储场所、就餐场所的卫生安全。

设备配置：食堂应当配备符合食品安全标准的设备和器具，如自动洗碗机、灭蝇灯、餐具消毒柜等。同时，食堂应设有防鼠、防蝇、防蟑、防害虫、防尘设施，以及符合规范的消防设施。

食材管理：食材的***购、存储和使用应当遵循食品安全标准。食材应当分类储存，避免交叉污染；使用前应先进行清洗和检查，确保食材新鲜、无毒无害。

加工过程：食品加工过程应当严格遵守食品安全操作规范，确保食品不受污染。加工人员应当持有有效的健康证明，并接受食品安全培训，了解基本的食品安全知识和操作技能。

监督检查：食堂应建立食品安全自查制度，定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。同时，接受相关部门的食品安全检查和指导，确保食堂的食品安全水平符合国家标准。

消防安全：食堂应严格遵守《消防法》的相关规定，配置消防设施并进行定期检查和维护。食堂工作人员应掌握基本的消防知识和技能，能够正确使用灭火器和报警器等消防设备。

安全培训：定期对食堂工作人员进行安全培训，提高员工的安全意识和安全技能。培训内容可以包括食品安全、消防安全、应急处理等方面。

以上是食堂安全措施的一些方面，通过这些措施可以确保食堂的卫生和食品安全，保障员工的身体健康。

食品从业人员健康管理制度？

一、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。

　　二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。

　　三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

　　五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：

到此，以上就是小编对于食堂健康知识问答题库大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于食堂健康知识问答题库大全的4点解答对大家有用。